RUGBY

Con este balón de Rugby, 

hemos celebrado el cumpleaños de Carlos.

Está hecho con base de coca boba, 

caladita de almíbar de vainilla y ron

 y rellena de ganaché de chocolate.

  

CHOCOLATE Y FRESAS

Esta cucada de tarta está hecha con una base

de Red Velvet rellena con crema de queso y láminas de fresa.

Al principio iba a ser un naked cake, 

pero al final ha acabado siendo un drip cake

decorado con bombones, chocolatinas,

fresas y puntitos de colores.

 

MONAS

La tradición manda que el Domingo de Pascua, salgamos al campo a tomar la "mona".  Ya tenéis la receta de las MONAS en el blog, pero este año las he hecho preparando masa madre el día anterior y han quedado mucho más esponjosas.

La masa madre se prepara con unas 12 horas de antelación y es muy sencilla. Necesitáis 10 g de levadura de panadería, 90 g de harina de fuerza y 90 ml de leche templada. Primero disolver la levadura con la leche y después añadir la harina. Formar una bola con ella y tapad con papel film engrasado con aceite para que no se pegue. Dejad reposar toda la noche y, aunque no crece mucho, veréis que está muy esponjosa.

 

Para hacer las monas, seguid la receta de MONAS DE PASCUA (haz clic aquí) y añadir la masa madre una vez hayáis mezclado la harina con la levadura y la leche. Tened en cuenta que habrá que restar de los ingredientes la cantidad que ya habréis usado. ¡Mirad qué esponjosas quedan por dentro! 

KICK BOXING

El kick boxing es un arte marcial que consiste, fundamentalmente, en liberar energía y tensión a base de golpear, eso sí, bien protegido con guantes adecuados.

Mi hermano lo practica y, para su cumpleaños, hemos hecho una réplica de su guante.

Aquí tenéis a la derecha el guante original y a la izquierda la tarta.

Con la plantilla del guante, hemos hecho la forma en un Devil's food Cake y rellenado con ganaché de chocolate negro.

 

¡Estaba buenísima!

¡Feliz cumpleaños Pablo!

TORRIJAS CREMOSAS

Ya os hablé de las torrijas en otro post sobre Semana Santa. Este año he cambiado un poco la receta para hacerlas más cremosas por dentro.

 

La única variación de la receta (Semana Santa) que podéis ver haciendo clic en los enlaces, está en la preparación de la leche. Le he añadido dos yemas batidas a la leche para espesarla un poco. El resto es igual. Eso sí, están más cremosas por dentro y con un ligero sabor a crema.

RED VELVET CUPCAKES

Para una merienda preparamos estos 

Red Velvet cupcakes.

Están decorados con crema de queso 

y una mariposa de oblea.

ROSAS EN NARANJA

Con esta tarta Red velvet, rellena de crema de queso y muuuuuyyyyy bañadita con almíbar y ron, celebramos el cumpleaños de Rosa. La decoración está inspirada en el diseño de su peluquería, círculos grises y naranjas, y rosas en honor a su nombre. 

CAKE POPS DE CHOCOLATE

Cuando hacemos alguna tarta a la que hay que dar forma, como la de Jibanyan, nos quedan muchos restos de bizcocho que podemos aprovechar para hacer cake pops. Si no tenéis restos, podéis preparar el bizcocho y crema para hacerlos directamente. También hay moldes especiales para hacer las piezas redondas y luego sólo bañarlas en chocolate y decorarlas.
Para hacer los cake pops tenemos que mezclar el bizcocho, en este caso One cake Bowl, y el ganaché de chocolate (yo lo hecho con la Thermomix) y luego hacer bolitas con la masa obtenida. Hay que meterlas al frío durante media hora, como mínimo, para que endurezcan y sea más fácil bañarlas.

El truco para que se mantengan bien en el palito, y no se caigan, está en hacer "un tope de chocolate dentro de la bolita". Para ello, con un palito hacemos un agujero que rellenamos con chocolate fundido, esperamos un poco a que enfríe y luego colocamos el palito con chocolate en el mismo agujero. Así conseguimos una mayor estabilidad para las bolitas.

Metemos al frigorífico durante otra media hora, derretimos una pastilla de chocolate a la que añadiremos una cucharadita de mantequilla para darle brillo y un poco de nata. La nata hará que el chocolate no esté tan duro y sea más agradable al comer. Introducimos las bolitas en el chocolate fundido y cubrimos totalmente. Podemos decorarlas con fondant, toppers o decoraciones de azúcar.Aguantan bastante en la nevera, ya que el chocolate sella y hace que se conserven perfectamente.

 

PASTA CHOUX

Desde pequeña me han encantado los pequeños pastelitos rellenos de nata y, sobre todo, los de chocolate. Recuerdo hornearlos para cualquier celebración familiar, y eso significa varias bandejas de horno, pues en casa somos muchos.

Hace tiempo que no los preparaba y ahora, siguiendo la receta del libro de la Thermomix, es muchísimo más sencillo de lo que recordaba. Se pueden hacer a mano, pero es un poco más costoso, pues no puedes parar de remover por si se pega la masa.

Estos están rellenos de nata montada y ganaché de chocolate, pero podéis usar crema pastelera, helado... Para convertirlos en profiteroles, solo hace falta añadir helado y salsa caliente de chocolate al servirlos.

Si queréis hacer los cisnes, tendréis que preparar, además de los pastelillos redondos, una tira en forma de 2 para hacer el cuello y la cabeza. Para montarlos, hay que partir el pastelito por la mitad y luego dividir en dos la parte superior para las alas.

 Rellenar un poco con nata la base, poner el dos y volver a poner nata. Colocar las dos partes como si fueran alas y, si hace falta retocar con nata para terminar la decoración.