RED VELVET CUPCAKES

Para una merienda preparamos estos 

Red Velvet cupcakes.

Están decorados con crema de queso 

y una mariposa de oblea.

TRINEO PAPÁ NOEL

De diciembre de 2012 he rescatado

 este trineo de Papá Noel.

Está hecho con cupcakes de chocolate

 y sirvió para recibir en el aeropuerto a Soco, 

que volvía a casa por Navidad ...

COPOS DE NIEVE

Con la receta básica de cupcakes 

y rellenos de buttercream de nutella, 

estos cupcakes sirvieron para recaudar fondos

para el viaje a la nieve.

Fueron un éxito...

CUPCAKES ÁRBOL NAVIDAD

¡Mirad qué árbolitos tan navideños!

Son facilísimos de hacer. He usado la masa básica de cupcakes y buttercream de limón tintada de verde. Con una manga pastelera con boquilla de estrella grande he ido girando en espiral hasta formar la copa del árbol. Están decorados con copitos de nieve de pasta de azúcar.
Además de buenos... quedan geniales para decorar.

PERRITOS

   FEBRERO 2014

Al hacer los Poritos, pensé en lo fácil que sería hacer perritos. 

Están hechos con dos cupcakes de chocolate. Uno de tamaño normal, para el cuerpo, y otro mini, para la cabeza; así se consigue una mayor sensación de volumen.

Una vez hecha la buttercream de vainilla cubrimos el cupcake grande usando una boquilla de hoja.

Colocamos encima el pequeño y seguimos dándole la forma a la cabecita.

Ya solo queda ponerle unos detalles de fondant y...¡listos!

UN PASEO POR EL JARDÍN

1 de febrero de 2014

¡Mirad qué jardín tan bonito!

Son cupcakes de dos chocolates. 

Chocolate negro para la base,

 un Devil's Food cupcake,

y buttercream de chocolate blanco

para la decoración.

Los toques de color están hechos con fondant.

 

 

CUPCAKES KINDER BUENO - PORO (LEAGUE OF LEGENDS)

PORO es un minipersonajillo que aparece en el juego League of Legends. Ni idea de cómo era hasta que mi hijo, que está más que enganchado al juego, me ha preguntado si podía hacerle un cupcake de Poro. Así que, tras buscar el dibujito, hemos conseguido estos cupcakes tan graciosos.

   13 de enero de 2014

Los cupcakes son de Kinder Bueno. Aquí os dejo la receta para 12 Poritos:

MASA:

120 g de mantequilla

225 g de azúcar

250 g de harina

125 ml de leche

1/2 Tsp de levadura en polvo

2 huevos

2 barritas Kinder Bueno

Las barritas de Kinder Bueno se incorporan en forma de pasta. Antes de abrirlas cháfalas bien con la mano hasta conseguir la "papilla". Sigue las instrucciones de la masa básica para cupcakes y, justo antes de añadir la harina, incorporalas. Mezcla bien hasta y continua con la receta.

BUTTERCREAM

250 g de mantequilla

180 g de azúcar

2 barritas de Kinder Bueno

1 Tsp de leche

Así que por mi casa desfilaba, y digo desfilaba porque ya no quedan, un ejército de Poritos listos para atacar.

11 de enero 2014

MASA BÁSICA CUPCAKE

Cuando escribo la receta de alguna masa, sólo anoto los ingredientes necesarios porque casi todas las masas se hacen de la misma forma.
Si la preparación se come directamente sin decorar (bizcocho, coca o bollo), los huevos se baten en primer lugar, así será mucho más esponjosa.
Para hacer los cupcakes, y en general las masas para tartas, no es necesario que esté tan esponjoso pues la masa tiene que ser capaz de "aguantar" la decoración.
Al contrario que casi todo el mundo, yo la mantequilla la uso líquida. Un día me pasé de microondas por querer ponerla rápido a temperatura ambiente, y me di cuenta de que el azúcar se mezcla mucho mejor y, aunque tarda un poco más (unos cinco minutos) en montar queda mucho más suave y esponjoso.

RECETA BÁSICA MASA CUPCAKE

Ingredientes para 12 cupcakes:

- 110 g de mantequilla
- 225 g de azúcar
- 250 g de harina
- 1 Tsp de levadura en polvo
- 2 huevos medianos
- 1 Tsp de pasta de vainilla
- 125 ml de leche

Preparación:
- Precalentar el horno a 180 º C
- Tamizar la harina junto con la levadura.
- Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Debe de estar aún líquida cuando la batamos.
- Mezclar la mantequilla líquida con el azúcar y batir hasta que la mantequilla haya enfriado y monte. Aunque se tarda más, se consigue una mezcla más homogénea y fina.
- Añadir un huevo y mezclar. El siguiente se añade cuando la mezcla ya es homogénea (se ha mezclado totalmente el anterior)
- Incorporar la vainilla y mezclar bien.
- Añadir la mitad de la harina y cuando esté incorporada la mitad de la leche.
- Repetir la operación con la harina y la leche restante.
- Repartir en las cápsulas y meter al horno durante 25 minutos (comprobar con el palillo que sale limpio al pinchar)
- Dejar enfriar y . . . listas!!